秋季要注意严防食物中毒

在金秋时节，丰收的果实和海鲜诱惑着我们的味蕾，让我们忍不住想要大快朵颐。随着天气的转凉，食物更容易受到污染，腐败变质的风险也在悄然上升。我们需要格外警惕食物中毒的风险。日本厚生劳动省提醒我们，在日常生活中，只需遵循以下几点，就能有效预防食物中毒的发生。

购买生鲜食品时，一定要留意食物标签上的保质期，选择离生产日期最近的批次。生鲜和冷冻食品宜尽快购买并回家，减少它们在室温下的暴露时间。这些食品应放入保鲜袋中单独存放，以保证其新鲜度。

购物目的要明确，尽量缩短购物时间。买完东西后应立刻回家，避免中途停留。回家后，要养成立刻将生鲜冷冻类食品放入冰箱的习惯，确保它们在低温环境下保存。

第三，注重个人卫生，烹饪前后、处理生鲜食材前后都要彻底洗手。特别是在上厕所、接触宠物或给宝宝换尿裤后，更要注重手部清洁，避免细菌传播。

第四，厨具要分类使用。菜刀和菜板应该根据用途进行分工，比如切肉、切鱼和切果蔬的刀具和菜板要分开使用。使用完后要及时消毒杀菌，厨房抹布也要经常清洗并悬挂风干。

解冻冷冻食品时，不宜在室温下解冻，以防细菌滋生。可以利用微波炉的解冻功能，加快解冻速度。冷冻食品不宜反复解冻，最好一次解冻完毕并及时食用。

在烹饪肉和鱼时，要确保高温烹饪，中心部位的温度至少要达到75℃以上，并持续至少1分钟。吃时使用的筷子也要分开，避免交叉污染。

冰箱的使用也要注意。不要频繁开关冰箱门，以免影响制冷效果。冷藏室和冷冻室的温度要分别保持在10℃以下和零下15℃以下。对于已经过期或变质的食物，不要舍不得丢弃，以免因小失大。

让我们牢记这些预防措施，享受美食的也要保护好自己的健康。只有这样，我们才能在金秋时节，尽情品味美食的远离食物中毒的困扰。