晚餐别太迟 饮食好习惯助长寿

谈及长寿，每年都会有人更新长寿的排行榜，而在关于抗衰老的食物选择上，蔬菜、水果、谷物等无疑是常客。有一个不可忽视的事实是，如何吃有时比吃什么更加重要。最近，美国MSN网站发表了一篇文章，指出只要坚守以下十个日常习惯，就能找到长寿的钥匙。

每餐之前喝两杯水是保持健康体重的关键。饭前喝水能显著减少饥饿感和食物摄入，这是最简单且廉价的控制体重方法。除此之外，餐前食用水果、蔬菜和汤同样有助于增强饱腹感。

复合维生素的补充也是不可或缺的一环。在现代生活中，我们往往会因为食物的精细处理、过度浸泡、长时间放置或烹饪方式不当而损失大量维生素。补充复合维生素就像是为身体加上了一层保护。值得注意的是，维生素应饭后吃，以确保其最大效用。

生吃洋葱防病也是值得关注的小习惯。洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，每天生吃半个洋葱或喝等量的洋葱汁，对心脏健康大有裨益。对于吃烧烤等不太健康的食物时，洋葱更是你的“救命草”。

还有，用凉开水泡红茶也是一个值得推荐的习惯。红茶含有更多的抗氧化物质，能有效抵御癌症的侵袭。而且，用热水泡茶会释放出更多的咖啡因与单宁，导致周期性不适等症状，而用凉开水泡茶则可避免这些问题。

睡前吃些高纤维食物也是有助于睡眠的。大多数人的日常纤维摄入量只达到身体需要量的一半左右，睡前半小时适量补充一些谷类食物是有益的。

有些素菜要“荤”着吃。虽然过多的油脂摄入并不健康，但适量的油脂对于某些蔬菜中的营养吸收是有促进作用的。例如胡萝卜和南瓜，用油炒一下能更好的吸收其中的β胡萝卜素。

凉菜的汁用来蘸着吃也是一个小窍门。很多人喜欢浇汁的凉菜或蔬果沙拉，但其实酱汁会增添不少热量。将酱汁单独盛装，蘸食即可减少摄入过多的酱汁。

冷水洗肉、热水洗菜也是一种实用的小技巧。用温水或热水洗肉会加速肉中营养物质的流失，而洗果蔬时则应用温水，这样更容易去除农药残留。

深色水果抗衰老。深色水果含有丰富的抗氧化剂、维生素等，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。在选购水果时，可以选择颜色更深的种类。

晚餐早比晚点好。晚餐吃得太晚会影响睡眠、囤积热量，还容易引起尿路问题。老年人应将晚餐时间提前至下午六七点，并尽量避免夜宵。

（实习编辑：万文娟）

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