网传“香精玉米”可能伤肝 营养师：玉米不能加香精

标题：街头甜玉米的秘密：添加剂背后的诱惑与挑战

副标题：当甜蜜诱惑遇上健康考量，街头甜玉米真相揭晓

近期，农贸市场的新宠香甜新嫩的甜玉米引发了广泛关注。伴随而来的传言让市民颇感担忧：街头的甜玉米可能添加了玉米香精和甜味剂。这究竟是怎么回事呢？

玉米，被誉为健康的黄金食品，如今却似乎牵扯进了添加剂的漩涡。那些煮出来甜丝丝、满口飘香的玉米，其香甜口感背后是否隐藏着某种添加剂的“功劳”？国家二级公共营养师常明曾对此展开调查。

常明老师向记者透露，一次朋友家的拜访经历让他对街头甜玉米产生了疑惑。那煮好的甜玉米，特别香甜，与自家煮的玉米口感截然不同。随后他发现，街头许多摊位都在售卖这种甜玉米。

南京的高温或阴雨天气，为甜玉米的保存带来了挑战。但记者发现，这些甜玉米在锅中长时间煮炖，却“久煮不烂”，既不馊也不坏，反而更香更甜。对此，常明表示，一般的糯玉米很难做到“久煮不烂”。这种异常的香甜和耐煮性，很可能与违规使用食品添加剂和食用香精有关。

食用香精，被称为“可以吃的”，适量添加对人体无害。另一种物质糖精钠，情况则不同。糖精钠是人工合成产品，是食品添加剂而非食品，除了引起甜味外，对人体无任何营养价值。长期食用含有糖精钠的食物，其在人体内过量蓄积将极大地影响身体健康。

根据国家《GB 2760-2011食品添加剂使用标准》规定，像烤地瓜、煮玉米这些直接加热即可食用的食品，是不允许添加食用香料和香精的。常明向记者解释：“小时候我们喝的糖水，只需几颗糖精钠就能变得很甜。在街头，许多甜饮料、雪糕等都使用食品添加剂来增加甜度和口感。”厂家和商贩这么做，主要是为了节约成本。

面对这样的现实，我们该如何选择？健康与美味之间，我们是否需要在日常生活中做出更多的权衡和选择？这不仅是市民的疑惑，也是食品行业需要深思的问题。在享受美食的我们更应关注食品的安全与健康，让食品添加剂在合理的范围内为我们带来美好的味觉体验，而不是成为健康的隐患。

让我们共同期待，街头那些令人垂涎的甜玉米，能够在保证美味的也确保我们的健康。

（责任编辑：王健淇）