煮挂面的面汤可以喝吗

煮面条看似简单，实则蕴含着不少技巧。想要煮出一碗有劲道、口感绝佳的面条，并非易事。今天，39饮食小编便以煮挂面为例，向大家分享一些煮面心得。

关于煮挂面的面汤，很多人习惯食用，也有人习惯直接以煮面的汤作为基础，加入各种食材煮成一顿面食。这样的吃法并不健康。因为在制作挂面的过程中，会加入一定的碱。当挂面在水煮的过程中，这些碱会溶解在汤里。直接饮用这样的面汤并不推荐。你可以先把面条在开水中煮熟，然后另起一锅开水，加入鸡蛋或青菜，再将煮熟的面条放入汤中，这样既能保证面条的劲道，又能享受到美味的汤底。

关于煮面条时加盐的问题，很多人习惯在煮面时加盐，但有时会发现面条有点苦味。这是因为盐的加入时机不对。如果在面条快熟或煮熟后再加盐，就不会出现苦味。其实，煮面条时是否加盐并不重要，因为挂面本身在制作过程中已经含有足够的盐分。

关于下面条的水温，不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面。其实，这个时候下锅的面条往往口感不够。建议你在水刚开始冒泡、即将沸腾的时候下面条。这样，挂面可以经历水温的变化，更容易煮出劲道、煮出韧性。

想要煮出好吃的面条，需要注意面汤的熬制、盐的加入时机以及下面条的水温。只有掌握了这些技巧，才能在家中轻松煮出一碗口感绝佳的面条。希望这些心得能对大家在煮面条时有所帮助，让大家在享受美食的也能感受到烹饪的乐趣。