乳粉的感官鉴别要点

GB 5410-1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》标准严格规定了产品的标识与质量要求。

在标签方面，产品必须明确标注蛋白质、脂肪以及蔗糖（仅限于全脂加糖乳粉）的含量，让消费者在购买时能够一目了然地了解产品的主要成分。这是对消费者负责，也是对产品质量的基本保障。

而在产品质量方面，各类乳粉都有着严格的要求。全脂乳粉、脱脂乳粉和全脂加糖乳粉应当具有浓郁而纯正的乳香味，让人一闻便知其纯正；调味乳粉则应有其特有的味道，且各类乳粉的气味都要自然、不造作。在物理状态上，乳粉需要保持干燥，颗粒均匀，松散适度，流动性良好。色泽也是反映产品质量的重要指标，各类乳粉都应色泽均匀、有光泽，呈现出乳黄色或浅黄色。特别是调味乳粉，其色泽应与味道相匹配。乳粉的冲调性也是评判其质量的一个重要标准。优质的乳粉在冲调后应迅速溶解，无团块，杯壁无小白点或絮片，杯底无沉淀，为消费者带来良好的饮用体验。

作为实习编辑的张曼，在了解和掌握这些标准时，必须细心且深入。因为这些都是消费者选择乳粉的重要参考依据，也是保障市场公平竞争的关键。希望她在未来的工作中，能够继续深入研究，为消费者带来更多有关产品的详细信息。