四种肉吃了会生病

在餐桌上，有时候一些看似美味诱人的肉类部分，实则隐藏着健康隐患。近期医学研究揭示，畜、禽、鱼身上存在多种能够传染给人类的病菌、病毒和其他有害物质。即使是某些看似正常的器官，误食也可能引发疾病，这在医学上被称为“生理性有害器官”。

畜类中的“三腺”猪、牛、羊等动物的甲状腺、肾上腺和病变淋巴腺，是特别需要注意的部分。误食甲状腺可能引起甲状腺机能亢进，症状可能包括头昏、头痛、兴奋、狂躁、抽搐等。研究表明，仅摄入1.8至3毫克的甲状腺物质就可能导致中毒。肾上腺和病变淋巴腺同样可能引发多种疾病。

禽类中的“尖翅”，也就是鸡、鸭、鹅屁股上端长尾毛的部位，尽管肉肥嫩，却是一个淋巴腺集中的地方。这些淋巴腺中的巨噬细胞有很强的吞噬病菌和病毒的能力，即使是对致癌物质也能吞食并存储于囊内。禽类尖翅就像一个藏污纳垢的“仓库”，食用后容易感染疾病。

羊的“悬筋”也被称为蹄白珠，是一种发生病变的病毒组织，食用时必须摘除。而大多数鱼体腹内两侧的那层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓烈的部位，含有大量组胺和其他有害物质，误食可能引发恶心、腹痛等症状。

这些所谓的“生理性有害器官”，在医学研究中已经逐渐受到重视。作为消费者，我们也需要提高食品安全意识，了解并避免这些可能带来健康隐患的食物部位。在享受美食的更要注重健康。

文章来源：《健康时报》2000年10月26日第9版。本文仅授权湘120健康网独家使用，未经版权方授权请勿转载。如需了解更多关于食品安全和健康饮食的信息，请访问湘120健康网。