七种饮食习惯，大脑老得慢

随着岁月的流逝，老人的身体机能逐渐衰退，其中也包括脑力。好消息是，通过一些简单的饮食习惯的调整，老人可以延缓认知功能的衰退。在《读者文摘》杂志的报道中，为我们揭示了七种有效的饮食习惯。

控制热量摄入是关键。这并不是说要将热量削减到极低水平，而是要适度减少风险因素。多吃蔬菜沙拉和蔬菜汤是个不错的选择，或者换用小一号的盘子，让自己感觉吃得并不少。

每天享用至少五份（每份100克）的水果和蔬菜。一项针对65岁以上志愿者的研究发现，多吃果蔬可以显著减缓认知能力下降的速度。建议每天摄取适量的蔬菜（约300至500克）和水果（约200至350克）。

使用丰富的天然香辛料也是很好的选择。这些香辛料不仅可以为菜肴增添风味，还可以减少烹调过程中食用油和盐的使用量。许多植物香辛料含有抗氧化物质，具有防病效果。尝试用葱、蒜、胡椒等天然香辛料替代部分油、盐和糖吧。

在烹调肉类方面，先腌制再烹调是个不错的技巧。高温烹调过程中，食物中的成分会发生化学反应，产生有害物质。通过腌制，可以提高食物中的水分含量，降低这些有害物质的产生。

每周吃一次深海鱼也是很有益处的。这些鱼类为了抵御寒冷，会产生较多的欧米伽3脂肪酸来维持正常生理活动。适当摄入这些深海鱼可以降低身体及大脑的炎症反应。

五谷杂粮和坚果也是不错的选择。它们富含欧米伽3脂肪酸、硒和维生素E等营养成分，能促进大脑健康。美国华盛顿大学的研究显示，摄入过少杂粮和坚果是早亡的风险因素之一。

每天享用几杯茶也是很有益处的。红茶和绿茶中的抗氧化物质可以防止氧化对身体的损害。绿茶中的儿茶素还能改善大脑健康。

通过调整饮食习惯，老人可以延缓认知功能的衰退。这些简单的饮食调整不仅有益于大脑健康，还能降低多种疾病的风险。让我们从今天开始，用健康的饮食来呵护我们的大脑吧！▲中国注册营养师李园园特别提醒广大读者注意本文版权问题仅授权湘120健康网网独家使用。