夏季吃点苦瓜 养肾健脾提高免疫

夏天的炎热让人食欲不佳，苦瓜成为了一道消暑佳品。今天，我要给大家介绍苦瓜的神奇功效与作用，并分享如何去除苦瓜的苦味。

随着气温的逐渐攀升，人们容易因为贪凉而引发肠胃问题，出现胀气、急性肠炎等症状。苦瓜成为了保护肠胃的良伴。专家建议适量食用苦瓜，但其性寒，不宜过量食用。

苦瓜的营养价值极高，其含有的维生素C、矿物质等营养成分丰富。特别是其苦味来自苦瓜甙、苦味素和奎宁等成分，这些苦味物质有刺激胃液分泌的作用。苦瓜还含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，降低血糖。

在动物试验中，苦瓜的提取物表现出抗突变和抗癌的作用，能抑制癌细胞的扩散。其含有的丰富营养成分对人体具有多种好处，如消暑解乏、刺激食欲、开胃健胃、助消化等。夏天食用苦瓜，既能消暑又能提高身体免疫力。

对于苦瓜的苦味，许多人可能难以接受。其实，苦瓜的苦味可以通过一些方法去除。一种方法是水焯，将苦瓜剖开去瓤后切片或切块，用开水煮，煮的时间掌握适度，不宜过长以免损失过多营养。另一种方法是盐渍，将瓜片撒盐拌匀后，沥去渗出的水分。还有一种是浸法，将瓜片放冷水中浸泡约10分钟，中间可以换水一两次。

虽然苦瓜具有诸多好处，但因其性寒，故尿频、怕冷的人不宜多吃。脾胃虚寒、大便溏泻的人以及经期女性也不宜食用过多。

夏天适量食用苦瓜不仅能消暑解乏，还能提高身体免疫力。通过适当的方法去除苦味，让更多人享受这道美味的食材。希望大家在夏天能够合理食用苦瓜，保持身体健康。（责任编辑：滕小兰 实习编辑：温桂娣）