血燕后启示：保健品并非越贵越好

不久前，浙江工商部门对三万盏血燕进行了抽样检测，结果令人震惊：亚硝酸盐含量全面超标，严重危害了消费者的身体健康。这一被称为“血燕事件”的曝光，立刻引起了公众对燕窝、鱼翅等高档保健滋补品的关注。燕窝和鱼翅，它们的营养价值究竟有多大？我们又该如何理性对待，科学选用呢？

燕窝，是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类经过特定饮食习惯后形成的窝巢。燕窝一直被人们认为可以化痰止咳、调理虚损劳疾。中国疾病预防控制中心的马冠生副所长介绍，从营养成分来看，燕窝与鸡蛋并无太大差异。燕窝含有约50%的蛋白质、20%的碳水化合物以及少量铁和其他矿物质。尽管燕窝被国人视为高级滋补品，但其营养价值相对有限。并非越贵的食物提供的营养物质就越多。除了滋补养生的原因，燕窝也成了一些人展示身份、摆阔的一种方式，虚荣心和炫富为燕窝提供了一部分市场需求。

而对于鱼翅，中国农业大学食品学院的范志红副教授表示，从营养学的角度看，鱼翅的主要成分是胶原蛋白和少量矿物质。大分子蛋白质在人体中不会被直接吸收，胶原蛋白会被转化为氨基酸。鱼翅并没有特别的营养价值。如果想要获取胶原蛋白，不必吃鱼翅，吃猪蹄等食物同样可以达到效果。鱼翅并非药材，没有特别的营养价值。更重要的是，从环保的角度看，鲨鱼已经濒临灭绝，获取鱼翅的过程往往对海洋生态造成破坏。鲨鱼处于食物链的顶端，容易积累污染物，如金属汞等，这些污染物不易排出，对人体健康造成潜在威胁。

在购买食物时，马冠生建议我们要有食物多样化的意识。营养是健康的物质基础，维持人类生命和健康所需的各种营养素缺一不可。并非营养越多对身体越有益。过多的蛋白质摄入同样会影响健康，加重肾脏负荷，加速骨骼中钙的流失，增加患病风险。

我们在选择食物时应该理性对待其营养价值，科学选用。不要盲目追求高价食物，而是要注重食物的多样化和营养均衡。我们也要关注环保问题，选择健康、环保、可持续的生活方式。