如何做菜孩子更爱

蔬菜摄入量不足是全球儿童普遍面临的问题。许多孩子每日摄入的蔬菜量远远低于营养专家所推荐的标准。荷兰研究者针对这一问题进行了深入研究，并给出了富有创意的建议：通过蒸或焯的方式来烹饪蔬菜，旨在保留蔬菜的天然原味、外观和爽脆口感，让蔬菜成为孩子们餐桌上的最爱。

路透社于近日报道，荷兰瓦赫宁恩大学的研究团队选择了胡萝卜和四季豆这两种常见蔬菜进行实验。他们采用煸炒、蒸、焯、烤、煎和捣碎六种烹饪方法制作这些蔬菜，并将其提供给年龄在4岁至12岁的孩子品尝。实验结果显示，孩子们最偏爱的蔬菜烹饪方式是蒸和焯。

研究人员在一份报告中指出，孩子们是否喜欢蔬菜，与蔬菜的外观、口感以及特有的香味等因素密切相关。实验表明，保持蔬菜的脆感、独特的味道以及原有的色泽，能够极大地提高孩子们对蔬菜的喜爱程度。在烹饪过程中，应尽量保持这些特点，以鼓励孩子们多吃蔬菜。

对于那些担心孩子不吃蔬菜的家长们，可以尝试采用蒸或焯的烹饪方式，让孩子重新发现蔬菜的魅力。也可以通过创意烹饪，将蔬菜制作成各种有趣的食物造型，从而提高孩子们对蔬菜的兴趣。毕竟，健康的饮食习惯需要从小培养，而蔬菜是孩子们成长过程中不可或缺的营养来源。

（实习编辑：万文娟）这一研究的发现无疑为家长们提供了一个引导孩子健康饮食的新思路。让我们一起努力，让孩子们爱上蔬菜，拥有更健康的童年。