要苗条 谷类早餐助你一臂之力

《美国协会期刊》的研究显示，吃谷类早餐的女性在维持健康体重方面似乎有着得天独厚的优势。

马里兰州医学研究中心对全美各地的2379名年龄在9到19岁之间的少女进行了长达十年的追踪调查。研究人员要求这些少女记录在这十年中不间段连续三天的饮食。统计研究这些评估数据后，研究人员发现，无论少女的年龄和运动状况如何，每周吃三次或三次以上谷类早餐的人，其身体密度指标较低。而那些早餐选择其他食物的人，其身体密度指标则介于两者之间。

这项研究并非孤例。美国密歇根州立大学进行的一项全国健康和营养调查也支持了这一观点。在调查的4218名成年男女中，77%的人习惯吃早饭，其中22%的人喜欢吃即食谷物。在女性中，即使考虑了锻炼和总热量摄入等因素，吃谷物早餐的人体重超重的概率仍比不吃早饭的人低30%。而喜欢其他早餐的女性的超重概率与不吃早饭的女性相似。

那么，谷物早餐究竟为何能帮助女性维持健康体重呢？目前的研究尚不清楚谷物是否对体重控制有直接作用。但研究人员认为，很多盒装即食谷物里富含的纤维、维生素和矿物质成分可能有一定的作用。倒入谷物中一起食用的牛奶富含钙质，而钙质也有助于控制脂肪。研究者也注意到，规律地吃早餐的人往往有着更规律的饮食习惯，较少在三餐之间吃零食，且他们的胆固醇水平较低，而钙和纤维的摄入量较高。

吃谷类早餐的女性似乎更有可能维持健康的体重。但这一优势在男性中并不明显，可能需要进一步的研究来揭示其中的原因。保持健康的生活方式并不仅仅依赖于早餐的选择，还需要整体的健康饮食习惯和规律的运动。 （责任编辑：滕小兰）