香草入菜添风味 4道香草料理缓疲劳头痛

春秋两季，气候宜人，万物复苏，正是香草生长最旺盛的季节。在这个时节，走进花市挑选一两盆生机勃勃的香草，既能装饰阳台增添绿意，又能随手采摘用于烹饪，让菜肴飘散出令人陶醉的香气。

香草在调味方面的应用历史悠久，据《本草纲目拾遗》记载，迷迭香具有芳香健胃、增进机能等功效。而百里香则能温中散寒、驱风止痛。这些香草不仅能让菜肴味道更加丰富，还具有独特的药用价值。接下来，让我们一同学习四道以香草调味的料理。

巴西里蛋皮鲷鱼卷

材料准备：鲷鱼片、洋葱、韭菜、冷冻酥皮、起司、蛋、山药等，还有巴西里碎和迷迭香叶。

制作方法：首先煎好蛋皮，炒软洋葱丝，蒸鲷鱼至半熟后捣碎。然后在冷冻酥皮上铺底，卷入鲷鱼、洋葱、巴西里和迷迭香，放入烤箱以160°C烤15分钟。最后搭配蛋皮卷盛盘即可。

百里香蛋沙拉

材料准备：百里香、罗蔓生菜、苜蓿芽等蔬菜，以及千岛沙拉酱等。

制作方法：将大蒜与百里香切末，然后与其他材料混合制成沙拉。搭配生菜、苜蓿芽等蔬菜，淋上特制的酱汁，即可享用美味的百里香蛋沙拉。

百里香饭团

材料准备：百里香、白饭、培根等。

制作方法：将大蒜、百里香切碎，培根煎香切碎。接着炒熟调好的肉馅，然后与米饭混合，捏成饭团，表面沾上白芝麻，即可品尝美味的百里香饭团。

鸡丁炖菜

材料准备：鸡肉、红萝卜等蔬菜以及酱油等调料。

制作方法：鸡肉切丁后加入腌料腌一夜后炒香，再加入其他材料炖煮。这道菜肴腌制隔夜后更加入味。

专家提醒，若想增添菜肴风味，除了新鲜的香草外，也可选择超市中的干燥处理香草。在烹饪过程中，如鸡丁炖菜，加入百里香等香料腌渍隔夜，更能让鸡肉充分吸收香草的香气，让菜肴更加美味。在这春秋两季的宜人时光里，不妨尝试这些美味的香草料理，让味蕾感受大自然的馈赠。