食物落地三秒内捡起还能吃

据英国《每日邮报》报道，有一个广为流传的说法，那就是食物掉在地上后，只要迅速在3秒内捡起，就可以安心食用，因为此时细菌还没有来得及污染食物。为了验证这一说法，英国曼彻斯特都市大学的食品学研究人员受到了居家生活用品品牌“微力达”的委托，进行了一项实验。

研究人员精心挑选了五类食物来进行实验：涂抹果酱的面包、煮熟的意大利通粉、火腿、普通饼干和水果干，同时还使用了用过的婴儿纸尿片作为对照。他们将这五类食物在落地后分别计时3秒、5秒和10秒，然后捡起并检测地面上的有害细菌是否已在掉落的食物上繁殖。

实验结果显示，高糖或高盐的食物如火腿和涂抹果酱的面包在实验中的“表现”非常理想。这些食品在落地后即使迅速捡起也可以安全食用，因为有害细菌在这类食物上的存活几率相对较低。普通饼干由于含水量较少，因此在不同时间段内（3秒、5秒和10秒）落地后捡起食用也相对安全。

实验结果也揭示了一些令人担忧的情况。水果干和煮熟的通心粉在落地仅3秒后就被检测出存在克雷伯氏菌。这种细菌可能引发一系列疾病，对人体健康构成威胁。至于那些用过的婴儿纸尿片，研究人员在其中检测到了微量的大肠杆菌、绿脓杆菌和酵母菌。

这项研究为我们揭示了食品安全的一个有趣现象，也提醒我们在日常生活中需要注意食品安全。尽管有些食物在短暂的时间内可以被认为是相对安全的，但我们仍然应该尽量避免食用掉在地上的食物，因为这可能会对我们的健康造成潜在的风险。食品安全关乎我们的健康与生命，任何时候都不应掉以轻心。（责任编辑：王健淇）