夏季滋补别喝鸡汤

如今，人们对饮食的追求早已超越了单纯的美味，更多的是希望通过饮食来达到养生保健的效果。各类大小餐馆纷纷推出药膳招牌，提供各种菜品、滋补汤和靓汤，以满足人们的健康需求。

专家提醒我们，药膳并非随便可吃。要想真正发挥药膳的养生效果，必须遵循一定的原则和禁忌。药膳的调理需要懂行的人来指导。中药的配伍有着各种禁忌，而时令进补也是重要的考量因素。以夏季为例，应该以清补为主，某些推荐的乌鸡、老母鸡汤等温补汤品在夏季并不适宜，而应选择鸭汤或鸽子汤等更为适宜。

针对个人体质，选择适合的药膳更为重要。例如，如果某女士天生气血旺盛，却常饮用补气活血的药膳汤，这同样是偏离方向。药膳餐馆应该推出专业的药膳师进行指导，根据个人体质量身定制药膳方案。

专家还指出，肉汤中嘌呤含量较高，对于患痛风的人来说，喝任何大补之汤都可能诱发痛风，得不偿失。选择药膳、滋补汤时，必须了解自己的身体状况，避免盲目进食。

遵循“四季五补”的道义是食用药膳的总原则。即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾。只要掌握这个原则，通常就不会出错。对于反季节食品，要学会冷热平衡，例如夏季吃羊肉火锅时，可以加入凉性的配料或配菜，以中和其温热之性。

中医食补强调的是平衡，不仅仅是一道菜的平衡，而是一顿餐的平衡。要保证多样性，最好什么都吃点，但什么都别吃太多，以免物极必反。

在追求美食的我们也应该关注健康。食用药膳并非简单之事，需要了解更多的知识和指导。我们应该多听取专家的建议，了解药膳的进食原则，这样才能更好地通过饮食达到养生保健的目的。我们也要关注身边的饮食文化，了解更多的药膳美食，让自己的餐桌更加丰富多彩。