营养饮食：喝汤养生需要注意的三个事项

一、关于喝汤的正确时间和量

俗话说得好，“饭前先喝汤，胜过良药方”。吃饭前，让口腔、喉咙和食道先适应一下汤的温度，这就像是给消化道提前铺设一条顺畅的通道。餐前先喝口汤，有助于干硬的食物顺利咽下，同时减轻对消化道黏膜的刺激。最佳的进汤时间是在饭前20分钟左右。喝汤也要适量，过多的汤也会给身体带来负担。

尤其值得一提的是，早餐时可以适当多喝些汤，因为经过一夜的睡眠，身体需要补充水分。中晚餐前喝汤则应以半碗为宜，晚上更是要少喝，避免频繁起夜影响睡眠。

二、不同情况选择不同的汤类

1. 晨起时，肉汤是最佳选择。肉汤中的丰富营养可以维持身体在上午的活力，避免饥饿和疲劳。

2. 不同季节应选择不同的汤品以预防季节性疾病。例如，夏季宜喝绿豆汤，冬季则宜喝滋补汤。

3. 对于体胖者来说，餐前喝一碗蔬菜汤既满足食欲又有利于减肥。而体型瘦弱者则适合喝含高糖、高蛋白的汤来增强体质。

4. 孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤来补充身体所需的营养。但病人最好避免喝骨头汤。

5. 月经前适合喝温和的汤，避免大补导致经血过多。

6. 感冒时不宜煲汤进补，就连温和的西洋参也不宜服用，油腻的汤可能会加重感冒症状。

7. 喝汤不能长期只喝一两种，应该多样化。具有食疗作用的汤需要长期坚持喝才能起到作用，建议每周喝2-3次。

三、喝汤的误区

误区一：汤饭同食

吃饭时喝汤泡饭，看似方便，实则不利于健康。因为汤泡饭湿润了食物，未经咀嚼就咽下，增加了胃的负担。长期如此可能导致胃部不适。我们应让唾液充分消化食物，减轻胃的负担。

误区二：只喝汤去“渣”

很多人认为汤里的营养都在汤里，而忽视了“渣”中的营养。实际上，即使长时间煲汤，肉类的营养也大部分留在“渣”中。喝汤后还要适量吃肉。

误区三：喜欢喝刚煲好的热汤

很多人喜欢喝滚烫的汤，认为这样更暖身。人的口腔、食道、胃黏膜能承受的最高温度只有60度。超过这个温度，黏膜可能受到损伤，甚至发生恶变。建议饮用温度适宜的汤，一般50度以下的汤更为适宜。