怎样更好的保留食物中的营养

在日常生活中，营养价值的保持和食物的处理方式息息相关。为了让我们更好地吸收食物中的营养，以下是一些关键的注意事项。

蔬菜的处理方式很关键。在清洗蔬菜时，应该先洗再切，以保留更多的营养成分。而对于水果，建议在食用前再进行削皮，以防营养在洗涤和切割过程中流失。

在烹饪米饭时，采用容器蒸或焖的方式，相较于捞米饭，能够更好地保留米饭中的B族维生素。这些维生素对我们的健康至关重要。

炒菜的方法也有讲究。急火快炒和慢火煮的方式能够减少蔬菜中C族维生素的损失。合理应用调料，如醋，可以保护蔬菜中的B族维生素和C维生素，增加食物的风味同时保障营养。

在做鱼和炖汤时，适量加入醋有助于促使骨头中的钙质溶解，使得人体更容易吸收。而高温环境对维生素的破坏作用显著，因此我们应尽量避免油炸食物。

还有，当你制作包子或饺子时，白菜压出的水不要浪费。只需加些白水煮开，放入少许盐和香油，就可以避免维生素的流失。

关于牛奶的处理。在冲牛奶时，建议使用40至60度的温水，这样可以避免破坏牛奶的营养同时保持其口感。奶酪的使用也有讲究，如果将其加热，温度不宜过高，适合入口即可。若要将奶酪加入粥或米糊，请等其冷却后再加入。

以上这些注意事项，旨在帮助我们更好地保留食物的营养价值，让我们的生活更加健康。在享受美食的也别忘了关注营养的吸收哦！（实习编辑：杨权芬）