保肝护肝“消防员”细细数

乙肝患者的饮食原则与营养补充

乙肝患者的饮食调理至关重要，关乎病情的轻重与康复进程。饮食不当可能导致病情反复，甚至加速向肝癌的转变。乙肝饮食需遵循一系列原则。

患者应当保持均衡饮食，以主食为主，多吃蔬菜和水果，确保身体获得必要的营养支持。不干净的食物，特别是霉变的花生和未腌制好的酸菜，应避免食用。应减少动物性食品的摄取。在饮酒方面，应避免酗酒和空腹饮酒，因为空腹时乙醛更易被吸收，从而加重肝脏负担。烧烤食物中的致癌物质较多，尤其是直接与炭火接触的食物更应警惕。腌制食品可能受到微生物的污染，损害肝脏功能，因此应适当减少食用。可以适量补充B族维生素和矿物质，如谷类食物。

红枣作为深受喜爱的食品和常用中药，具有保肝、健脾、降低胆固醇等多重功效。现代药理研究发现，红枣富含蛋白质、氨基酸、糖类等营养成分，其性温味甘，有助于补脾益气、养血安神。由于红枣内含三萜类化合物，能抑制肝炎病毒活性，并提高体内单核系统的吞噬功能，因此具有保护肝脏、增强免疫力的作用。对于慢性肝病患者来说，除了专业治疗外，日常多吃红枣有助于保护肝脏健康。

在保护肝脏方面，除了红枣外，还有其他一些食物值得推荐。如绿豆是清热解毒的佳品，可煮成糖水或与其他食材搭配煮汤。体质壮实或火重的人可先将绿豆浸泡后煮45分钟饮用。体质虚寒者可将绿豆甘草多煮一小时以减轻其寒凉之性，或加入陈皮一同煎煮。《本草纲目》记载了荔枝、猪血、乌梅等食物的强肝健胰效能。荔枝虽滋养强壮，但过量易上火。猪血有解毒作用，可清除体内污物。在空气污染严重的现代，强化肝脏功能尤为重要。对于肝脏衰弱导致的宿醉问题，可通过强化肝脏、加强其解毒作用来预防。

乙肝患者的饮食应以适量摄入蛋白质、少量饮酒、丰富维生素为总原则。除了注意饮食调整外，保持良好的生活习惯和积极配合专业治疗也是关键。通过综合调理，有助于控制病情、促进康复。蛋白质是身体不可或缺的营养物质，但摄入过多也并非好事。我们可以通过日常饮食中的瘦肉、鱼类、乳类、花生和豆类等食物来摄取适量的蛋白质。对于高脂肪的食物，我们需要谨慎对待，因为摄入过多脂肪会增加肝脏的负担，甚至引发不良后果。选择低脂肪、低胆固醇的食物对于保护肝脏健康尤为重要。

在众多食物中，有些特别有益于肝脏健康。比如燕麦，它含有丰富的亚油酸和皂甙素，能够有效降低血清胆固醇和甘油三脂水平。

玉米是另一种值得推荐的食物。它含有丰富的钙、硒和卵磷脂，这些成分能够降低血清胆固醇水平。海带则因其富含牛磺酸而能够降低血液及胆汁中的胆固醇。大蒜中含有的硫化物混合物能够减少血中胆固醇量，预防血栓形成，并提高高密度脂蛋白的含量。牛奶的钙质也有助于减少人体内胆固醇的吸收。洋葱不仅具有杀菌功能，还能降低人体血脂，预防疾病。

甘薯能够中和体内因过多食用肉食和蛋类产生的过多酸，保持人体酸碱平衡，从而起到降脂作用。各种富含维生素的新鲜水果和蔬菜也是强肝的好选择，如鲜枣和胡萝卜等。

为了肝脏健康，我们需要关注饮食，合理搭配营养，让身体保持平衡状态。通过选择上述对肝脏有益的食物，我们能够更好地保护肝脏，预防疾病的发生。让我们养成良好的饮食习惯，迈向健康的人生之路。（责任编辑：张炯光）