老年人病毒性肝炎的饮食原则

关于老年病毒性肝炎，这是一种由病毒引发的传染性疾病，主要病理改变为肝细胞变性、炎症及坏死。这种病症在老年人中尤为常见，其发病率占病毒性肝炎患者的8%～10%。老年病毒性肝炎的特点包括发生率高、黄疸深，临床表现多样，且病死率较高。在治疗过程中，除了医学手段，良好的饮食习惯也起到了重要的辅助作用。

目前，对于病毒性肝炎，我们尚未找到特效药物。营养及饮食在肝炎治疗中却占有举足轻重的地位。合理的营养摄入能够促进肝细胞的修复与再生，改善肝功能，并降低并发症的发生几率。

那么，如何把握饮食原则呢？要保证充足的热量供给。每日以8～10500千焦（2000～2500千卡）较为适宜。过去提倡的肝炎的高热量疗法并不可取，因为过高的热量虽然能暂时改善临床症状，但长期来看可能导致病情恶化。

在营养摄入方面，碳水化合物的比例应占总热能的60～70%。我们需要避免高糖饮食，尤其是过多的葡萄糖、果糖、蔗糖，因为它们会影响食欲，加重胃肠胀气，并可能导致肥胖和脂肪肝。而主食是碳水化合物的主要来源。

为了促进肝细胞的修复与再生，应增加蛋白质的摄入，应占总热能的1 5%。特别要保证一定数量的优质蛋白，如动物性蛋白质、豆制品等。

至于脂肪摄入，通常不需要特别限制，因为肝炎病人多有厌油及食欲不振等症状，不太可能出现脂肪摄入过多的问题。

保证维生素供给也非常重要。维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素以及维生素C，都有助于改善症状。除了通过食物摄取这些维生素外，也可以口服多种维生素制剂。

供给充足的液体也有助于加速毒物排泄及保证肝脏正常代谢功能。患者可以适当多饮果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等。

要注意烹调方法，尽量让食物色、香、味、形更加诱人，以刺激食欲。要避免油煎、炸等强烈刺激性食品，并限制肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食品，以减轻肝脏负担。建议少量多餐，让身体更容易吸收营养。通过这些饮食调整和生活习惯的改善，我们可以为疾病的治疗提供有力的支持。