冬天吃这个胃又营养

冬季暖心美食番茄牛腩

寒冷的冬季，一道暖心的番茄牛腩能为您带来温暖与健康。牛肉不仅富含蛋白质，更有助于提高免疫力，其暖胃效果在冬日里尤为显著。而番茄中的番茄红素，具有防癌的功效。两者结合，既能补血养血，更能让牛肉中的铁质更好地被人体吸收。特别是对于孕妇、产妇、老年人和免疫力较低的人群，番茄牛腩的保健作用更为突出。

接下来，让我们一起这道美食的制作过程：

材料准备：

牛腩300克，番茄3个，生抽、料酒适量，醋少许，盐少许，姜片、蒜头适量，葱花增添风味。

制作步骤：

1. 将牛腩整块洗净，放入开水中焯水，去除血沫。这一步是去除牛腩的杂质和异味。

2. 将焯水后的牛腩用冷水冲凉，切成寸断，沥干水分备用。

3. 准备好姜片、蒜头，再切一些葱花，以备出锅时使用。

4. 将番茄放入开水中烫一下，去皮后切块。其中两个切小一点，一个切大块，以备后用。

5. 烧热锅后，放入适量油和少许盐。油热后放入牛腩爆炒，使其肉质更加鲜美。

6. 待牛腩炒至金黄色，香味四溢时，加入姜片和蒜头继续煸炒。

7. 煸出姜蒜的香味后，依次加入料酒、生抽，继续炒约2分钟。

8. 加入开水，水量需漫过锅中食物。大火烧开后转小火慢炖。慢炖过程中加入一小勺醋，帮助人体对肉质营养的吸收。再加入切小块的番茄一起炖煮。

9. 继续慢炖约1小时。由于炖煮时间较长，可以将食材转移至小锅中炖煮。过程中要注意不要烧干，如需加水，请加开水。肉质酥烂后，放入大块番茄继续炖8分钟。

10. 根据个人口味加少许盐调味。因为前面已经放过盐，以及其他调料也有盐味，所以只需加少量盐即可。最后撒入葱花，即可出锅。

当您品尝这道美味的番茄牛腩时，不仅会被其丰富的口感所折服，更会被其带来的健康与温暖所感动。