蓝莓可有效预防高血压

英国东英吉利大学的研究人员与美国同行合作，在《美国临床营养学杂志》上发表了一项令人振奋的报告。为了深入了解饮食对血压的影响，他们对一群庞大的志愿者进行了长达14年的健康状况跟踪调查。这群志愿者规模超过十万，他们每两年报告一次健康状况，每四年报告一次饮食细节。在这漫长的观察期中，研究人员深入挖掘了志愿者的饮食习惯与血压健康之间的关系。

在分析了志愿者的饮食数据后，研究人员发现了一个引人注目的现象：那些经常食用富含花青素的蓝莓，并大量摄入花青素的人，与那些几乎不吃蓝莓的人相比，患高血压的风险降低了高达10%。这一发现揭示了蓝莓在维护血压健康方面的独特优势。

参与研究的东英吉利大学教授艾丁卡西迪对此表示肯定，他进一步指出，这项研究证实了花青素具有显著的降血压作用。花青素是黄酮类物质的一种，广泛存在于茶、果汁、红酒以及黑巧克力等食物中。虽然人们可以通过多种途径摄取黄酮类物质，但研究结果显示，蓝莓因其富含花青素，其降血压的效果尤为突出。同样富含花青素的草莓也展现出了不错的降血压效果。

这一发现对于公众健康具有重要意义。随着人们生活节奏的加快和饮食习惯的改变，高血压问题日益严重。而这项研究为人们提供了一种天然的血压调控方式通过饮食中的蓝莓和草莓来摄取花青素，从而帮助降低高血压的风险。这一发现无疑为预防和治疗高血压提供了新的思路和方法。