红薯是“最健康蔬菜”

日前，世界卫生组织发布了“全球健康食品排行榜”，在万众瞩目的蔬菜榜单上，红薯因其丰富的膳食纤维和低的化学物质含量，首次荣登榜首。这一消息引起了全球的关注与热议。

红薯不仅仅是一种美味的食物，更是一种营养丰富的健康食品。据了解，红薯富含β胡萝卜素、钾、铁以及维生素B6等营养成分。每百克红薯所产生的热量比米饭低三分之一，而维生素B1、B2的含量更是大米的3至6倍。尤其值得一提的是，红薯中富含的赖氨酸能迅速增加饱腹感，让你在享受美食的同时保持健康的体态。红薯中的钾元素能有效防止高血压和中风等心血管疾病的发生。

对此，华侨医院的黄俭医生在接受采访时指出，红薯中的维生素和膳食纤维是现代人日常饮食中较为缺乏的部分。广东人日常以精米面为主食，虽然米饭精细，但维生素摄入却不足。每天摄入的膳食纤维仅有推荐的十分之一。而中国营养学会建议的膳食纤维摄入量则是每天25至35克。

广州市第一人民医院的潘丹峰也强调了膳食纤维摄入的重要性。缺乏膳食纤维可能导致胃肠道问题，如便秘和肠道憩室病等。还可能增加有害物质在体内的停留时间，提高患肠道息肉和肿瘤的风险。缺乏膳食纤维还可能增加患肥胖、高脂血症、冠心病和糖尿病等疾病的风险。多吃红薯对身体健康大有裨益。

黄俭医生还特别提醒广大消费者，虽然红薯热量较高，但可以作为正餐或零食加餐来补充能量。对于胃溃疡、胃酸分泌过多或慢性肠炎患者来说，应适量减少红薯的摄入。由于红薯中碳水化合物含量较高，糖尿病患者也应谨慎食用含糖较高的红薯。在享受红薯的美味的我们也要注意合理搭配，保持营养均衡。