野生猴头菇与人工猴头菇的区别 野生猴头菇知识有哪些

野生猴头菇与人工猴头菇的区别

 

　　首先，野生的数量极少极少，山民采的最终汇总出口了，人工培育的在国内比较普遍，对应的价格也差别很大;

 

　　第二、野生的大小不一、颜色从深褐色到黄色都有，品相不好，人工的刚好相反，大一均匀，颜色泛白;

 

　　第三，野生的毛粗、毛长、毛对着光亮看有光泽，人工的毛短、毛细、颜色泛白无光泽，

 

　　第四，野生的根部有树皮渣滓沫沫，人工的根部是培养基的沫子，

 

　　第五，野生的有晾晒过程洞穿的绳子孔，人工的当然不会有了。

 

　　第六，野生的蘑菇味道特别重，打开装猴头个纸箱，很快满屋子都是蘑菇味。

 

　　通常野生猴头菇根部有些树的黑褐色残留物，这是非常明显的一个区别。

 

　　因为野生猴头菇是长在树干上，特别是秋后，树皮潮，所以猴头菇的根部会发黑，这是正常的树锈，用水泡开后，一刮就会掉的，不是变质现象野生猴头菇知识有哪些

 

　　猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明清时期被列为贡品。

 

　　猴头菇是齿菌科菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头蘑”，又像刺猬，故国内外又有“刺猬菌”之称。

 

　　猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位，喜欢低湿。东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省(自治区)都有出产。其中以东北大兴安岭，西北天山和阿尔泰山，西南横断山脉，西藏喜马拉雅山等林区尤多。

 

　　猴头蘑一般有拳头大小，在自然条件下发育较慢，但能生长巨大的菌体。

 

　　猴头蘑的品质要求：以个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质的为质量好。