水果裹保鲜膜更易坏？

　　炎炎夏日，西瓜最能解暑，抗癌健康网提示，西瓜虽好，不能多吃，特别是对需要保持苗条身材的女性们，西瓜的含糖量超乎你的想象。西瓜甚大，一下子吃不完怎么办?很多人会将西瓜包裹着保鲜膜放到冰箱里。，试验表明，这样的西瓜比不包保鲜膜更易坏。

　　将西瓜裹上保鲜膜之后放入冰箱细菌反而比没保鲜膜更多，研究转机认为，保鲜膜阻碍西瓜降温，给细菌提供了有利的繁殖条件，因为不透气，细菌更易繁殖。西瓜在盖保鲜膜之前，表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。

　　保鲜膜太厚，就会导致食物不能“呼吸”到氧气，从而发生厌氧发酵以致腐烂变质。“需要注意的是，一些人会觉得多封一层更能保鲜，其实保鲜膜不但要保持水分不挥发，还要让里面的二氧化碳能够出去，太厚反而不利于保鲜。”

　　水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。