荤素搭配营养下饭食谱

      一、豆皮儿炒肉丝
     食材
     豆腐皮儿一张、红椒半个、葱少许、姜少许、蒜末少许、淀粉一匙、色拉油二匙、黄豆酱一匙、酱油一匙、鸡精少许。
做法
1、豆腐皮儿用开水烫一下切成细丝。红椒切丝。葱姜蒜末切好。
2、把肉丝用玉米淀粉和少许的色拉油加少许的水腌十分钟。锅里起油放入肉丝滑炒均匀起锅备用。
3、再放一点油，放葱姜蒜末，再放入黄豆酱炒出香味。
4、肉丝快速翻炒。
5、放入豆腐皮儿以及红椒淋上酱油。
6、快速翻炒以后放入鸡精起锅。
二、四色小炒
食材
胡萝卜50g、黄瓜60g、香菇50g、鸡蛋110g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量。
做法
1、胡萝卜、黄瓜、香菇洗干净，备好鸡蛋。
2、香菇切成块，胡萝卜、黄瓜切成片。
3、香菇入锅焯水后捞出沥干水。
4、起油锅，鸡蛋入锅煎熟盛出。
5、再起油锅，葱姜入锅煸香后香菇入锅炒。
6、胡萝卜入锅炒，加盐炒。
7、黄瓜、鸡蛋入锅炒，炒均匀关火，盛出享用。

三、青椒炒肉片
食材
瘦肉150克、青椒4个、姜4片、蒜2瓣、生抽1勺、胡椒粉2克、盐2克、鸡精2克、豆豉30粒、生粉2克。
做法
1、瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2、姜切片、蒜切片、豆豉30粒备用。
3、青椒对半切开去籽，再斜成段。
4、锅内热油，下肉片滑炒后盛出备用。
5、另起油锅，下姜、蒜、豆豉小火炒香。
6、加入青椒段大火翻炒几下。
7、再加肉片翻炒均匀，调入盐和鸡精炒入味即可。
四、荷兰豆炒台式香肠
食材
荷兰豆、台式香肠、油、盐。
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做法
1、准备以上食材，把香肠切片。
2、锅里放入油，把香肠放入煸香。
3、倒入荷兰豆，加入少许盐翻炒至荷兰豆熟即可。
五、白玉菇炒芦笋
食材
白玉菇200克、芦笋6根、豆干3块、葱1根、姜1块、大蒜半头、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。
做法
1、白玉菇200克，芦笋6根，豆干3块，葱姜葱适量。
2、白玉菇择洗干净，开水烫一下，捞出来过凉。
3、芦笋老根去皮，控干，切滚刀，焯水20秒，捞出来过凉。
4、豆干切丝，准备好葱姜蒜。
5、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜。
6、加豆干翻炒，加1勺蚝油炒香。
7、加上焯好白玉菇，芦笋，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
六、荷包蛋炒菠菜
食材
菠菜1小把、鸡蛋3个、葱5克、盐少许、鸡粉少许。
做法
1、准备食材，菠菜洗净切成二段，葱切小段。
2、锅内放油，油温四成热时，将鸡蛋贴近锅底打入锅内，小火煎成荷包蛋。
3、将煎好的荷包蛋盛出切成小块。
4、留少许底油，放入葱花小火煸香。
5、放入菠菜中小火扒透，放少许盐，少许鸡粉炒匀。
6、放入煎好的荷包蛋，炒约半分钟入味即可。