过去常用来解酒，野生的一斤30元，如今被大量种植

 

　　

 

　　在农村地区，一般达不到醉酒状态的都以自然醒酒方式处理，而醉酒严重的人，人们通常会用一些大自然中的植物作为醒酒原料。例如我们常见的葛根，就是一种相对有用的醒酒神器了。在人们发生醉酒的时候，老人总会拿一节新鲜葛根榨汁，然后给醉酒的人饮用，据说能够加快醒酒。

 

　　对于葛根的作用，以前笔者也相当费解，后来在《本草拾遗》中了解到，葛根粉有解酒毒的作用，在《千金方》当中看到一句“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”。自此笔者不再认为老人们的做法不科学，反而觉得没有读过书的他们相当厉害呢。

 

　　

 

　　在葛根被大量种植以前，葛根的来源均是依靠农民野生采挖。故而以前的葛根也叫野生葛根。野生葛根是我国南方传统的食材，可用于煲汤、做茶、入药。葛根属于藤本植物，其价值主要集中在地下根块，民间一般拿它磨成粉储藏以备不时之需。

 

　　葛根粉具有清凉解热的作用，南方农村农户家一旦有人出现感冒发烧或者火气旺盛的时候，家里人总会拿葛根粉冲开水服用，可起到降火的作用。以前野生葛根一般依靠农民进山去挖，而如今野生葛根随着农村大开发，资源不断减少，这几年来逐渐成了稀罕货，价格一路上涨。到去年的时候笔者在集市上看，有人售卖野生葛根，开出的价格就达到了30元一斤。这也正说明了野生葛根的稀罕性。

 

　　

 

　　葛根除了如上所说的一些食用价值之外，如今最主要的价值是体现在药用上。随着社会对葛根的需求不断增加，这种有价值的东西自然就有人种植，并且是大规模种植。目前我国葛根主要种植地区在湖北、江西、陕西、安徽、四川、河南等地，主要是以中药材种植。国内葛根种植区域较为分散，但产量却相当庞大。

 

　　其中在江西地区就有一家企业种植十几万亩的葛根。当地大量的农民依靠种植葛根赚钱，甚至发家致富。如今葛根的价值也不仅仅是用于食用和简单药用，目前主要用于提取淀粉，随着科技发展，淀粉提取率逐年提高，创造更高的效益。

 

　　

 

　　目前我国的葛根产业已经发展出各种加工产品，如葛根粉丝、葛根粉、葛花等，不仅畅销国内，而且享誉海外。葛根的价值发挥，是产业发展的必然结果。只是当下野生葛根资源稀缺，想买个野生的葛根那可不容易，需要运气好才能遇上呢。不知你们认识葛根吗？你们当地有吃葛根的习惯吗？欢迎留言说说你们的看法！