常见蔬菜的饮食误区

　　蔬菜本是含营养的东西，但食用方法不当的话，不但吸收不了营养，可能反而会有害健康(健康食品)。蔬菜(蔬菜食品)的6种不当吃法，请大家一定要注意!餐前吃西红柿　餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生、等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。

　　胡萝卜汁与酒同饮　美国食品专家发现，如果将含酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。

　　香菇(香菇食品)过度浸泡　香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素(维生素食品)D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。

　　炒豆芽菜欠火　豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有等有害物质，食用后可能会引起、、、等不良反应。

　　炒苦瓜不焯　苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙(钙食品)的吸收。，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

　　绿叶菜存放过久　剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的，尤其是体弱和敏感者。，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。

(实习编辑：朱燕梅)