那些果蔬不能带皮吃？

　　不是所有的果蔬皮都是宝物，有些果蔬并不适合带皮吃。 柿子皮。柿子未成熟时，鞣酸主要在柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮。鞣酸进入人体后会与食物中的蛋白质(蛋白质食品)生成沉淀，引起上、饱胀、等症状。将柿子做成柿饼时是要去皮的，柿饼的外壳可以放心食用。

　　红薯皮。红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，吸收了许多有害物质。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。尤其是用焦炭烤制的红薯，皮中容易沉积二化硫有害物质，可能增加癌症(癌症食品)风险。

　　荸荠皮。荸荠生于肥沃的水泽，皮上聚集了多种有害有毒的生物排泄物和化学物质。，荸荠皮中可能还含有寄生虫。生食或熟食荸荠都应去皮。

　　土豆皮。土豆皮含有生物碱，人体若大量摄入，会引起、等反应。这种有毒的化合物即使煮熟仍无法去除。食用土豆最好去皮，特别要削净已变绿的皮。

　　白果皮。白果皮中含有毒物质“白果酸”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯(绿胚芽)。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。

　　，有些果蔬皮虽然无毒，但含有过多的粗纤维，对胃肠道可能造成损伤。，由于纤维能刺激肠道的蠕动，一些患有胃肠疾病的人，如、胃炎和各种慢性肠炎病人等，都要少吃水果(水果食品)皮，以免使病情加重。

(实习编辑：朱燕梅)