吃鸡肉需要警惕的四个饮食误区

　　真相1——其实肉比肉更健康？

　　研究表明，鸡胸肉所含和的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含量也低于其他肉，如牛。，鸡腿肉含有大量质而口感更美味，受到许多家庭的喜爱。

　　真相2——为了减少脂肪和里的摄入，在烹饪前要去皮？

　　其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质的也防止了脂肪的外溢。，如有必要，应该在烹饪才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

　　真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？

　　实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

　　真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？

　　烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含，可以安全食用。

（实习编辑：杨权芬）