吃啥补啥不对 以形补形有误区

　　“吃啥”真能“补啥”？专家认为，“吃啥补啥”的说法有的是符合营养学规律的，而有的则是不科学的。

　　“吃啥补啥”是民间流传下来的食“格言”。这样的说法科学吗？

　　随意套用“以形补形”可能影响健康

　　专家表示，“以形补形”的核心思想就是用动物的来治疗人体相应器官的疾病。这种以动物脏器来调补身体的方法，来源于中医治疗学中的食疗法。

　　食疗法在商朝的《汤神论》中已有记载，更是对其功效及应用进了详述。唐代医药学家发现动物内脏和人类内脏论在组织、形态还是功能方面都十分相似，他在长期的临床实践中，提出了“以脏治脏”和“以脏补脏”，这就是中医食疗中的一个很重要的法则“以形补形”，俗称“吃啥补啥”。从临床上看，“以形补形”在一些病症的治疗上是可以得到较好效果的。比如中医主张肝与目，，吃能明目。

　　专家也指出，中医讲究的是“气”，注重的是身体功能性的东西，不能简单地理解为医治某一受体，，中医注重证辨虚实，虚证要补，实证则不能补，，不能简单地用“以形补形”作为治疗的手段。，中医所说的脏器跟解剖学意义上的脏器也有一定的差别，比如都说心病，中医认为，心主神明，与、思维有关；心主血脉，与现代解剖学上的循环系统有关。中医所说的脏器与现在我们所认识到的脏器存在着概念的不同。，“以形补形”也要辨证施治，根据不同症状来判断是否适合这一食疗方法。如果不顾症状的不同而一律“以形补形”，不仅得不到“补”的效果，还会加重病症，影响健康。

　　“吃啥补啥”有对有错

　　专家认为，对“吃啥补啥”的说法要一分为二地看待——有的是符合营养学规律的，而有的则是不科学的。

　　以血补血：科学可取

　　一些人认为等动物血液能补血，符合“以血补血”的原则。专家表示，这一食补原则是正确的。是人体必需的，主要存在于中。动物血液中含有丰富的，而且是血红素铁，容易被人体吸收，不容易被食物中的草酸等物质干扰。黑木、海带、芝麻等含铁也较高，但这些食物中所含的铁为非血红素铁，吸收率比较低，，吃动物的血液来补血，作为的食疗方式，是非常可取的。

　　以脑补脑：不全对

　　专家指出，以脑补脑这一说法不完全对。猪脑属于高食物，对脑部发育有一定帮助，但对有、等疾病的人而言，过用高食物会加重病情，甚至诱发等心脑血管疾病。

　　专家认为，吃鱼头更适合于补脑，因为鱼头和鱼肉中富含、、和大量以及、、胆固醇等，均为人脑营养所必需。而鱼脑优于羊脑、牛脑、猪脑之处，还在于鱼脑中富含和EPA。

　　日常食物中，核桃、黑芝麻等也有利于“补脑”，可适当多吃。

　　以肝补肝：不对

　　很多人认为动物肝脏有补肝的作用，专家对此观点不能面认同。

　　专家指出，进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收效，甚至会引起反作用。如，是代谢异常引起的肝病，是病毒引起的脏器性损伤，这些疾病吃动物肝脏是法治好的。

　　但专家也指出，从中医理论而言，肝能明目。那是因为含有丰富，有助于改善。适量进食动物肝脏，对于改善视力，是有一定帮助的。