日常易致癌食物排行榜

　　专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物（其中三分一为豆类、三分一为面粉类）；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。

　　，可用食疗适当补充抗化，如VC、素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及类的、黄桐类的、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强力，预防癌症。

　　腌制食品：产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。、等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

　　烧烤食物：、烤鸭、烤、烤鹅、烤乳猪、烤等，因含有强致癌物不宜多吃。

　　熏制食品：如、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患癌和。

　　油炸食品：煎炸过焦，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、、煎炸芋角、等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

　　霉变物质：米、麦、豆、、生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

　　隔夜熟和：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

　　槟榔：嚼食槟榔是引起的一个因素。

　　反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

　　防癌食物可分为8大类

　　1.类：、洋、韭菜、、青葱等；

　　2.十字花科：、、、萝卜等；化妆品成份可能引发

　　3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；

　　4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；

　　5.荚豆类：黄豆、青豆、等；

　　6.水果：柳橙、、、、奇异果、、、、、、、柠檬等各种水果；

　　7.茄科：、、番茄薯、；

　　8.状花科：胡萝卜、、荷兰芹、胡荽、莳萝等。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）