五种美食不会变质 放心吃

　　食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，如果哪一种食品永不变质，吃着就放心多了。科学研究和实践证明，、白酒、醋、糖和盐就是不会变质的食品。

　　。新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3/4以上，含量少，

　　细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。，蜂蜜中还含有0.1%—0.4%的抑菌素。成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间就会发酵冒、变酸，不能食用。

　　白酒。酒精含量超过10%的白酒，也就是大家俗称10度以上的酒，本身就具有消毒作用。在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还定论。

　　食醋。食醋具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐，如酸渍。醋的保存期比较久，但也受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。

　　固体食。固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，很难受到污染。食糖也常常用来保存食品，如、等。但食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染。

　　食盐。食盐主要成分是，化学性质非常稳定。与食糖一样，食用盐经常被用来保存食品，是天然的防腐剂。不过我们常吃的盐，如果不避光和避高温，放得时间太长含量会减少，盐品质并不会改变。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）