小心这样给食物消毒不健康

　　夏季高温食物很容易发生变质的问题，我们在日常生活中的一些消毒认识也有些偏差，看看专家的意见吧，让你吃的更健康。

　　一：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。

　　这种认识是错误的，因为有的细菌能耐高温，比如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，它的菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所以，变坏了的食物就是经过蒸煮以再吃，还是会使人。

　　二：细菌怕盐，所以、腌鱼等就不用消毒。

　　这种认识也不对。因为可以使人肠发炎的“沙门氏菌”，就能够在含盐量高达10%至15%的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。所以，食用腌制食品时，也不要掉以轻心，需要严格消毒才。

　　三：冰冻的食物没有细菌。

　　细菌的数量不计其数，千差万别，有耐高温、耐高浓度盐分的，也有专门在低温下生存、繁殖的细菌。比如能导致人发生严重、的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的内生存11周之久。所以，食用冰冻食物时，也不能大意，要煮熟炖透才行。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）