青菜味道美 不宜多吃

　　蔬菜里含有丰富的、，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量，发挥抗化作用和保证人体各器官的正常功能。

　　摄入过多的蔬菜会有以下危害：

　　某些蔬菜含较多的草酸易形成

　　、、等含有较多的草酸，与其他食物中的结合，容易形成草酸结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。

　　易加重结石病情

　　大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。

　　不易消化

　　粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食很难消化，肠疾病患者不宜。

　　粗纤维还容易使患者造成胃出血或食管出血等，加重病情。

　　影响钙、吸收

　　怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。

　　如果为“节食”、“饱腹”而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需酸、优质，造成，更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、和锌等营养物质。

　　女性尤其要注意避免因为过度素食导致的和缺钙。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）