避开陷阱沙拉酱的小妙招

　　想吃到美味的沙拉？少不了可口的沙拉酱汁相伴，哪种与不同食物搭配最为？哪种一不小心就会成为“陷阱”？哪种又是最有益健康的呢？来比较一下作出最聪明的选择

　　千岛酱

　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌等。千岛酱一般适合各种，或口味较为清爽的等海鲜沙拉。

　　指数：★★★★

　　蛋黄酱

　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三搭配。

　　热量指数：★★★★★

　　它它酱

　　又称“鞑靼酱”，一般由、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或盐的饼干。

　　热量指数：★★★

　　恺撒汁

　　由蛋黄酱、、碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上、奶酪及末制成。

　　热量指数：★★★

　　蓝奶酪汁

　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种。

　　热量指数：★★★★

　　海鲜汁

　　由于加入了，颜色呈红色。最适合搭配食用，衬托出生蚝的鲜美。

　　热量指数：★

　　芥末酱

　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如的凉菜。

　　热量指数：★

　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。

　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、汁、橄榄油、黑胡椒及盐混合而成，热量低，有益健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，混入酱即可。

　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。

　　● 在沙拉酱中加入少许的白酒，也可降低其中油脂的含量。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）