绿豆汤 你还敢不敢喝

　　虽然因为张悟本，绿豆被变成争议的焦点，但作为一种传统清凉品，它的价值仍然是真实存在的。

　　其实绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要“对症”来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。

　　以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤（煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可）就可以达到很好的功效。，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防可以喝绿豆银汤：取绿豆100克、30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。

　　而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有下气的功效，食物或喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。绿豆、、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。，喝绿豆汤还有降和，防止等功效。

　　快速煮烂绿豆法：将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。如果还不够软就需要继续，这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）