瓜子花生虽美味也不能随意吃

　　每100克花生(去皮)含589千卡热量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡，均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入，使、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。

　　对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15～20克为宜。

　　水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止，预防、病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防、、及的作用。

　　，我们在享用花生美味的，也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌(一种致癌物)的农作物。那么，怎样吃花生才安全呢？，要将观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。

（责任编辑：王健淇）