黑枸杞的真假如何鉴别

如何鉴别真假黑枸杞？这是许多消费者心中的疑惑。作为一名曾经对此不甚了解的小编，现在来为大家分享三招实用的鉴别方法。

关于以白刺果掺假的方式。真正的黑枸杞呈现深黑色，绝大多数带有果柄，内含5至8粒果籽，形状像辣椒籽，手感柔软。黑枸杞泡水后的颜色深沉，且水的甜度较低。相较之下，白刺果则为暗红色，无果柄，果实成熟时果柄会自动脱落，果实内部为独核，手感较硬。白刺果泡水后的颜色较淡，并且含糖量较高，口感偏甜。

关于以蓝莓掺假的方式。黑枸杞带有果柄，果粒口感微甜不酸。当黑枸杞泡水后，颜色会显得很深，并且水的甜度较低，果粒会漂浮在水面上。蓝莓的颜色为紫黑色，没有果柄，果粒口感酸甜，泡水后颜色较淡，含糖量较高，浸泡后多数会沉在水底。

鉴别以次充好的方式。优质的黑枸杞颜色深黑发亮，果柄通常为灰白色并略带黄色。泡制时，花青素释放速度很快，水的颜色浓度很高。而劣质黑枸杞颗粒较小，颜色灰黑，果柄枯黄。当你泡制时，花青素释放的速度会相对慢一些，颜色的浓度不高，颜色偏浅。

掌握了以上三种方法，相信您已经能够轻松鉴别黑枸杞的真伪了。在选购时，请务必留心观察黑枸杞的外观、口感以及泡水后的变化，确保选购到优质、真正的黑枸杞。