爱吃肉要当心糖尿病 高脂肪食物易中招

随着现代生活品质的提升，患病的人数逐渐增多，这一现象与我们的生活方式转变紧密相连。饮食习惯的改变，特别是肉类和奶酪在日常饮食中占据越来越重要的地位，与成人糖尿病（即II型糖尿病）的发病率上升有着不可忽视的联系。

远离糖尿病，我们需要警惕“肉不欢”的生活方式。西方研究早已发现，某些遗传性疾病患者通过定期放血治疗能减轻糖尿病症状，这可能与体内过多的铁有关。哈佛大学公共卫生学院的研究也显示，铁蛋白含量较高的女性患II型糖尿病的风险更高。类似的研究在亚洲人群中也有发现，证实铁蛋白水平与糖尿病风险之间存在正相关关系。过多的铁，如同催化剂一般，可能激发身体的应激反应，导致血糖波动，从而增加患糖尿病的危险。

那么，这些过多的铁是从何而来的呢？答案在于我们日常的饮食习惯。随着生活条件的改善，人们摄入的肉类不断增加，高脂肪、高蛋白的饮食习惯导致铁元素在体内堆积。无论是吃肉还是补铁，我们都应当注意适量，避免过犹不及。

在饮食中保证主食食材的多样化，增加全谷杂粮的摄入，远离“无肉不欢”的生活，不仅有助于远离糖尿病的危险，还可以帮助控制体重、减小肚腩、预防疾病、降低炎症反应，让人在餐后精神焕发。

高脂肪食物易诱发糖尿病。在微软公司，有许多患有II型糖尿病的员工，他们中的大多数从脂肪中获取30%以上的热量。美国医学科学家的最新研究也发现，诱发糖尿病进一步恶化的最危险因素不是糖，而是脂肪。负责该研究的杜克大学精神病学教授理查德瑟威特指出，将脂肪摄取量降低到较低水平，比如将摄取脂肪提供的热量从40%减少到10%，将有助于更好地控制糖尿病。对于糖尿病患者或准糖尿病患者来说，调整饮食习惯、减少脂肪摄入是控制病情的关键。