元蘑怎么做好吃

目录：

一、元蘑怎么做好吃

二、元蘑的营养保健

三、元蘑的生长条件

四、元蘑的营养和功效

五、榛蘑和元蘑区别

一、元蘑怎么做好吃

亚侧耳，别名元蘑，是一种美味的食材。下面介绍一种元蘑与鸡肉、板栗搭配的美食制作方法。首先准备好食材，包括元蘑、鸡肉、板栗以及油、食盐、葱、姜、蒜等调料。将元蘑用温水浸泡至透，鸡肉分割成块并飞水，栗子去壳去皮备用。然后热油爆香姜片、蒜瓣、八角，加入鸡块翻炒，加入元蘑继续翻炒，加入开水中小火烧煮，最后加入栗子烧煮调味即可。

二、元蘑的营养保健

元蘑是长白山区特产的蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。其营养成份是一般蔬菜的十几倍，且富含多种对人体有益的营养物质。食用方法多样，可炒、爆、烧、扒、炖汤等，口感滑嫩，味道鲜美。元蘑还具有抗癌作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率和艾氏癌的抑制率均为70%。

三、元蘑的生长条件

元蘑是一种木腐性菌类，常于秋末自然发生于已枯死的榆、椴、桦等阔叶树木上。其生长需要适当的营养、温度、湿度、光线和酸碱度。菌丝体在10-30℃均可生长，最适温度为24-26℃。出菇期最适温度为10-20℃。光线、湿度、酸碱度等也是影响元蘑生长的重要因素。野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹，但中秋过后采摘的亚侧耳虫蛀较少，营养价值较高。

四、元蘑的营养和功效

元蘑富含多种营养物质，具有加强肌体免疫、增强机体抵抗能力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。入药后，元蘑还具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。其抗癌作用也十分突出，对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均达到70%。

五、榛蘑和元蘑区别

小鸡炖蘑菇是一道传统的东北佳肴，鸡要选用老龄母鸡，蘑菇则用榛蘑或元蘑晒干隔年的最好。榛蘑和元蘑虽然都是蘑菇，但在口感和营养价值方面有所不同。榛蘑具有独特的鲜香味道，而元蘑则是一种木腐性菌类，口感滑嫩，营养丰富。在烹饪中可以根据个人口味选择使用。榛蘑，这一大兴安岭独有的山珍，被誉为“东北第四宝”。它生长在浅山区的榛柴岗上，是一种无法人工培育的野生菌类。其名称的由来，既源于它的生长环境，也体现了它在人们心中的珍贵地位。

榛蘑不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。它含有人体必需的多种氨基酸和维生素，具有祛风活络，强筋壮骨的功效。长期食用，不仅能增强人体免疫力，还能益智开心，补气不饥，延年轻身。它对于治疗羊角风、腰腿疼痛、佝病等疾病有显著的疗效，同时也能抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，对预防视力减退、夜盲也很有效果。

榛蘑的油脂含量丰富，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人有很好的补养效果。更令人惊喜的是，它的维生素E含量高达36%，能有效延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤。

元蘑，是长白山独有的菌类，是蘑菇中的佳品，仅次于猴头蘑。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，味道与海鲜相似，荤素皆宜。元蘑可以炒、炖、烩、烧等多种烹饪方式，被誉为“素中有荤”的山珍。

元蘑还有舒筋活络、强筋壮骨的药效，对于腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症状有显著的疗效。它还能增强人体免疫力、抑制肿瘤、预防多种疾病，对人体健康有着多方面的保护作用。