细数吃鸽子蛋的4大好处 鸽子蛋补肝养肾益气血

从古至今，鸽子蛋始终是人们珍视的食物，被誉为“宫廷珍贵食品”。其不仅美味可口，更具有极高的药用价值。对于月经不调的女性，鸽子蛋是调补养颜的佳品，同时对于孕妇产前和产妇产后的贫血也有很好的滋补效果。鸽子蛋被人们誉为延年益寿的灵丹妙药。

鸽子蛋的外壳呈白色，优质蛋色泽鲜艳、壳硬。蛋的重量约为14至19克，比鹌鹑蛋略大，但其营养价值却远超鸡蛋，甚至达到鸡蛋的三倍之多。微量元素更是鸡蛋的十几倍。

谈及食用鸽子蛋的好处，实在数不胜数。对于麻疹、肺病、肝炎等疾病，鸽子蛋均有较好的辅助疗效。其含有的蛋白质、脂肪低于鸡蛋，但卵磷脂和脑磷脂的含量却高出鸡蛋数倍，对高级神经活动有重要作用。对于从事脑力劳动的人群，尤其是学生，鸽子蛋是最佳的补养品。鸽子蛋中的核黄素含量是鸡蛋的3.5倍，对视力有很好的保护作用。由于营养分子较小，鸽子蛋比鸡蛋更易吸收利用。很多人因担心胆固醇问题而丢弃蛋黄，但鸽子蛋中的卵磷脂能将胆固醇和脂肪转化为能直接被组织利用的细颗粒，因此食用鸽子蛋黄并不会增加血中胆固醇的浓度。

在挑选鸽子蛋时，我们可以先观察外观，鸽蛋个头较大且蛋壳两端几乎对称；再对光观察，鸽蛋对着光看时蛋壳透亮；最后靠口感分辨，鸽蛋煮熟后蛋白晶莹剔透、口感嫩滑。

烹饪鸽子蛋时，建议采用蒸或煮的方式，这样可以最大限度地保留其营养成分，使消化吸收率达到100%。无论是日常食用还是送礼，鸽子蛋都是极佳的选择。其丰富的营养价值和独特的口感，让人一试难忘。