食品分析与检测 食品分析与检测孙汉巨pdf

一、教材概览

由孙汉巨教授主编、合肥工业大学出版社出版的《食品分析与检测》教材，自2016年面世以来，已被列为江西农业大学考研的重要参考书目。此教材绝非寻常之作，它全面而系统地涵盖了食品检测的基础理论、营养成分的深入分析以及有毒物质的先进检测技术。

二、基本信息及内容特点

1. 作者与版本：此教材由孙汉巨教授主编，合肥工业大学出版社出版，是食品分析与检测领域的权威之作。内容详实，从食品样品制备到水分、灰分、酸度的测定，再到脂类、碳水化合物、蛋白质的检测，无一不全面覆盖。

2. 内容：除了基本的检测方法，书中还深入了氨基酸、维生素等营养成分以及农药残留等有毒物质的检测原理。更难得的是，它还涉及了国家标准规定的物理、化学、微生物检测流程，为读者提供了全面的检测视角。

三、资源获取建议

1. 纸质书籍：你可以通过出版社官网或各大电商平台购买到合肥工业大学出版社的版本。武汉理工大学出版社2015年杨玉红主编的同名教材也是一个值得参考的选择。

2. 电子资源：虽然直接搜索没有找到孙汉巨版教材的PDF下载链接，但你可以尝试在学术数据库如知网、百度学术中查询电子版。关注高校图书馆的资源也是一个不错的选择。还有一些食品检测相关的PDF资源，如试题集、技术规范等，可以在专业平台上找到。

四、扩展学习资料与正规渠道的重要性

如果你想进一步补充食品分析的知识，除了上述教材，还可以参考《食品分析检验试题及答案》中的检测流程与标准方法，以及国家农业科技成果转化项目中的检测技术应用案例。提醒大家，为了支持学术出版和保障内容的准确性，建议通过正规渠道获取教材。如果有检索技巧方面的需求，可以随时寻求帮助。

《食品分析与检测》教材是食品检测领域的重要参考书，无论你是学术研究还是实际工作中的食品检测人员，都可以通过这本书深入了解到食品分析的各个方面。希望能为你获取这一重要资源提供一些帮助。