煮沸吃海鲜预防染甲肝

关于海鲜与肝炎的传播，我们应该知道些什么？

河口与海湾的泥沙中，藏着毛蚶、牡蛎、哈蜊、蛏子等海鲜，它们以海水中的浮游生物为食。这些近海水域常常受到沿海城市污水的侵袭，使得海水中混杂有肝炎病人排泄的肝炎病毒。这些海鲜每小时能滤食多达五升的海水，通过这一习性，海水中的肝炎病毒在这些贝类体内得到浓缩储积。一旦这些含有病毒的海鲜被大量送往市场并被生吃或半生吃，很容易引发疾病流行。食用此类食品前需经过反复清洗和煮沸，确保安全。

在日常生活中，我们随时可能接触到被甲肝病毒污染的物品。其中，只有少部分人会出现典型的甲型肝炎症状（显性感染）。而大多数人可能没有明显症状，或者仅有短暂的谷丙转氨酶上升（亚临床感染和隐性感染）。无论是发病的还是未发病的，只要感染了甲肝病毒，人体就会产生甲型肝炎的抗体。拥有这种抗体（抗HAVIgC）的人，即使食用含有甲肝病毒的食物，也不会再次受到甲肝的侵袭。那些食用污染食品后不发病的人，可能是因为已经拥有甲肝抗体，具有免疫力；也可能是亚临床感染或隐性感染。

我国抗HAVIgG的平均阳性率高达79%，意味着绝大多数人的血液中都有甲肝抗体。市场上的丙种球蛋白（胎盘球蛋白）所含的甲肝抗体较高，可以用来预防甲肝。而那些甲肝抗体阴性的人，没有甲肝免疫力，被称为易感人群。年龄越小，阳性率越低，易感者越多。甲肝的发病以儿童和青年为主。一次甲肝流行后，虽然人群中易感者会明显减少，但经过若干年，易感者数量又会增加，为下一次甲肝流行埋下隐患。这也解释了为何甲肝流行呈现出周期性的特征。

对于我们这些喜欢海鲜的人来说，了解这些信息至关重要。在享受美食的也要注重食品安全和健康。而对于那些易感人群，更应提高警惕，预防甲肝的发生。（实习编辑：李杏）