佳木斯一地售卖的鸡蛋中检出禁用兽药

鸡蛋质量问题再敲警钟！近期多地市场监管局通报，鸡蛋中检测出禁用兽药恩诺沙星超标，引发社会广泛关注。

在黑龙江省佳木斯市，家乐购商业有限公司销售的鸡蛋因恩诺沙星含量不符合食品安全国家标准而被立案处罚，罚款金额高达15万元。此类事件并非孤例，重庆渝北区一超市以及安徽省铜陵市一禽蛋摊也相继被曝出销售恩诺沙星超标的鸡蛋。

恩诺沙星，作为一种氟喹诺酮类药物，具有广谱抑菌作用，能有效预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病。其在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量严格规定为100mg/kg，且在产蛋鸡中禁用，意味着鸡蛋中不得有恩诺沙星的检出。

值得注意的是，不仅是普通鸡蛋，被誉为更健康的柴鸡蛋、土鸡蛋也存在同样问题。据中国食品药品检定研究院发布的报告，柴鸡蛋、草鸡蛋、土鸡蛋的不合格率均高于普通鸡蛋。长期摄入含有喹诺酮类药物的动物性食品可能引发一系列健康问题，如胃肠道不适、头痛、头晕等，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。更重要的是，滥用抗生素可能导致耐药性的传递，影响抗生素对人的临床疗效。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示：“抗生素残留对人的直接健康风险虽小，但滥用带来的抗生素耐药性问题更为严重。”对于抗生素的使用需极为谨慎。据一项研究指出，麻鸡肝脏和卵泡中的恩诺沙星残留量相对较高。这意味着在产蛋鸡的产蛋过程中可能存在大量的恩诺沙星残留。对此，华南农业大学黄显会教授也强调，产蛋期的蛋鸡应严格禁止使用某些抗生素，并遵循相应的休药期。消费者在购买和食用鸡蛋时也应提高警惕，确保食品安全。我们必须重视这一问题，确保老百姓的餐桌安全。