热量 胆固醇 钙等最高的食物

人体所需的营养要素众多，近期在上海举办的盛大健康盛事2009国际健康生活方式博览会上，一本权威科普手册列出了五大营养冠军食品。它们各具特色，分别在各自的领域独领风骚。

首当其冲的是油脂类食物，它在热量方面独占鳌头。人体每日的热量需求大约在2000千卡左右，而肥猪肉的热量高达每百克807千卡。更甚者，纯的动物或植物油类的热量可突破每百克900千卡。对于油脂的摄入，我们必须保持警惕，适量摄取。全民健康生活方式行动也倡导我们保持“平衡膳食、健康体重”，并建议每日油脂摄入量控制在25至30克之间。

紧随其后的，是鸡蛋黄，它在胆固醇含量上稳居榜首。每日从食物中获取的胆固醇量不宜超过300毫克，而鸡蛋黄每百克就含有高达2850毫克的胆固醇。在摄取胆固醇时也要严格控制。

在含钙食品中，石螺脱颖而出，成为含钙冠军。虽然奶制品是钙的主要来源，但石螺的钙含量远超虾皮，每百克石螺的钙含量是虾皮的近三倍。

羊肝则在维生素A含量上荣登榜首。维生素A的食物来源分为两部分：一部分来自动物性食物，如肝脏、蛋黄等；另一部分则来自富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果。羊肝的维生素A含量更是达到了猪肝的近五倍。

最后介绍的是茯苓，它在膳食纤维含量上独占鳌头。膳食纤维被誉为人体的“清道夫”。茯苓的膳食纤维含量极高，每百克的含量比芹菜高出六七倍。

对于这五种食物冠军，我们需要在热量和胆固醇上选择低含量的食品，而在钙、维生素A和膳食纤维上选择高含量的食品。这种科学的营养摄取方式，才是我们保持健康的秘诀。在这个追求健康的时代，让我们更加明智地选择食物，为自己的健康护航吧！（实习编辑：李靖）