保鲜膜裹熟食易中毒！

超市中的食品安全隐患：保鲜膜的选择与使用注意事项

在超市购物时，我们常常会看到各种各样的保鲜膜包裹着食品，这些保鲜膜的主要原料有聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）三种。其中，市面上大多数保鲜膜采用的是聚乙烯原料，因为它在生产过程中没有添加任何增塑剂，因此被公认为是最安全的。

在超市中，我们有时也能看到聚氯乙烯材质的保鲜膜。实验证明，这种保鲜膜为了增加其附着力，往往含有一种名为乙基己基氨的增塑剂。这种增塑剂对人体内分泌系统有极大的破坏作用，会扰乱人体激素代谢。特别是对于高脂肪的食物，这种化学物质极易渗入其中。由于超市中的熟食大多为高脂肪食物，长时间包裹后，食物中的油脂容易将保鲜膜中的有害物质溶解，对人体健康产生影响。韩国等已经禁止使用这种保鲜膜。

作为消费者，我们应该如何防范呢？在购买食品后，最好将保鲜膜撕掉，将食物用食品保鲜袋包装起来再放入冰箱。也可以将食物放在有盖的陶瓷容器中。如果没有盖子，在覆盖保鲜膜时，应避免将食物装得太满，以防接触到保鲜膜。

还需要特别注意菜还热着的时候不要盖保鲜膜，因为这样会增加菜中的损失。最好等菜完全冷却后再盖保鲜膜。在使用微波炉保鲜膜时，更需要注意。加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，避免食物油达到高温使保鲜膜破损，粘在食物上。在加热食物时，应该用保鲜膜覆盖好器皿，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，这样有利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。不同保鲜膜的耐热性不同，需要长时间加热时，应选择耐热性较高的保鲜膜。

食品安全关乎我们的健康，选择和使用保鲜膜也是食品安全的一部分。作为消费者，我们需要了解不同材质保鲜膜的特点和使用注意事项，以确保我们的食品安全。