金针菇预防湿疹 夏季凉拌吃消除疲劳

夏日清凉之选：凉拌金针菇

随着夏季的脚步渐近，热气腾腾的日子里，一碗清凉的凉拌菜无疑是餐桌上的抢眼佳肴。说到凉拌菜，本周食神为您带来的主题是清凉解暑的凉拌金针菇。

金针菇作为一种食材，不仅口感细腻，更是夏季的保健佳品。在炎热的夏季，来一道清爽的凉拌金针菇，不仅能满足味蕾，更能为身体带来诸多益处。

制作凉拌金针菇的方法相当简单。首先将金针菇和黄甜椒丝烫半分钟，加入葱丝拌匀后捞出，放入冰水中浸泡半分钟。接着，将生抽、香醋、糖和蒜蓉混合成湿料，将金针菇等材料捞出后轻轻挤干水分，再与湿料拌匀，最后在上桌前滴入香油即可。

值得一提的是，金针菇在夏季可是个宝贝。新加坡国立大学医学院的研究人员发现，金针菇含有一种特殊的蛋白，不仅可以预防湿疹等疾病，还能提高免疫力，甚至对抗病毒和癌症。在夏天，食用凉拌金针菇可以补充因流汗而流失的钾，帮助我们消除疲劳。

金针菇还有“增智菇”的美誉。这是因为金针菇含有全面的必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤为丰富，对增强智力，尤其是儿童的身高和智力发育具有显著效果。更为引人注目的是，金针菇中的朴菇素能增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降低血脂，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，为我们的健康保驾护航。

在炎热的夏日，情绪易激动、烦躁不宁、视力下降等症状可能是肝在“呼救”。肝的最强时间是凌晨1点到3点，最弱时间是下午1点到5点。在肝最弱的这段时间里，一定要注意休息，让眼睛得到充分的休息。因为肝怕劳累，如果必须工作，每隔1小时至少让眼睛休息5分钟。这样能够更好地保护我们的肝脏健康。在这个夏季，让我们一起用凉拌金针菇来呵护自己和家人的健康吧！