芹菜不能和什么一起吃

芹菜，作为一种伞形科植物，拥有水芹、旱芹、西芹三种形态，其中旱芹因其浓郁的香气被誉为“药芹”。尽管与香菜不同种，但芹菜却富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等多种营养成分，以及B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。除此之外，芹菜还具有多种药用功效，如平肝清热、祛风利湿等。对于预防高血压和动脉硬化等疾病，常吃芹菜大有裨益。在享受芹菜的美味时，我们也需要了解与之相关的注意事项。

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一、吃芹菜的注意事项

由于芹菜性凉质滑，对于脾胃虚寒、大便腹泻的人而言，不宜过量食用。芹菜具有降血压作用，因此血压偏低的人需慎用。对于芹菜过敏的人群应避免食用，以防出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等过敏症状。值得注意的是，芹菜还具有杀精作用，因此计划生育内的男士不宜过量食用。很多人忽视了芹菜叶的营养价值，其实菜叶也是可食用的，可以用来做汤或清炒。

二、芹菜不能和什么一起吃

在食物搭配方面，芹菜应避免与黄瓜同食。因为黄瓜中含有维生素C分解酶，若与芹菜同食，会导致芹菜中的维生素C被破坏。芹菜也不宜与部分海鲜如蚬、蛤等生吃或仅用开水烫后食用，因为这些海鲜体内含有维生素B1分解酶，会与芹菜中的维生素B1发生反应。尽管这些酶加热后会失效，但在食用这些海鲜时，适当加醋可以保护维生素B1。虽然关于芹菜和甲鱼搭配会引起不适的说法流传甚广，但并没有确切证据支持。为了安全起见，最好避免将芹菜和甲鱼搭配食用。

三、芹菜的药用功效

芹菜不仅营养丰富，还具有显著的药用价值。历代医学文献均认为芹菜具有清热、利尿、降压等作用。现代研究表明，芹菜中的黄酮类化合物具有降血压、降血脂、保护心血管的作用。芹菜还含有丰富的纤维，具有清肠作用。对于生长发育期的少年儿童以及孕妇和哺乳期妇女，多吃芹菜有助于补充钙质和铁质。

在享受芹菜带来的美味和营养时，我们需要注意上述事项，确保健康饮食。标题：芹菜叶的新发现与挑选秘籍

5. 芹菜叶的新发现美味且营养丰富的食材宝藏。许多人偏爱芹菜的根茎，其实，芹菜的叶子同样富含营养。它们不仅增添了菜肴的色泽，更增添了独特的口感和风味。尝试用菜叶做汤或清炒，你会被其独特的味道所吸引。接下来让我们揭晓挑选芹菜的四大诀窍。

了解四种芹菜的特性。青芹味道浓郁；黄心芹则味浓、嫩香且脆；白芹味道较淡，口感不够脆；美芹则味道淡而有脆嫩的口感。了解它们的特性有助于我们根据自己的口味进行选择。

识别移栽芹菜与原地芹菜的区别至关重要。移栽芹菜的根系一般短而少，质量较好；而未经移栽的原地芹菜根系多且较长，质量相对较差。在购买时，注意观察芹菜的根系特征，识别其是否经过移栽。

通过叶身的状态判断芹菜的新鲜程度。新鲜的芹菜叶身平直，若叶子尖端翘起、叶子软或发黄起锈斑，则说明芹菜存放时间较长。选择叶色鲜绿、叶柄肥厚嫩脆、整齐均匀的芹菜为佳。对于实心芹而言，叶柄不空心、宽厚且叶色深绿是优选。

要注意避免购买叶色浓绿的芹菜。因为叶子墨黑可能意味着芹菜在生长期间缺水，生长迟缓，粗纤维多，口感较老。在购买时仔细观察叶色，以确保选购到新鲜且口感脆嫩的芹菜。掌握这些挑选诀窍，你一定能选到心仪的芹菜！