怎样控制胆固醇高呢

随着社会的快速发展和生活节奏的加快，人们的生活方式和饮食习惯逐渐发生改变，胆固醇高的问题也逐渐凸显出来。胆固醇高是一种常见的健康问题，饮食不当是其主要诱因之一。那么，如何控制胆固醇高呢？接下来，我们将深入探讨胆固醇高的成因、饮食禁忌以及应对措施。

一、胆固醇高的成因

1. 肝病：肝细胞受损会导致胆固醇的酯化发生障碍，从而造成血中总胆固醇的升高。

2. 超重、超胖人群：由于体内甘油三酯较高，容易引发胆固醇高。

3. 遗传因素：胆固醇高与基因有一定关系，部分人群可能存在家族遗传史。

4. 阻塞性黄疸：胆道受阻导致胆汁不能及时排出，也会造成胆固醇偏高。

二、胆固醇高的饮食禁忌

1. 牡蛎：虽然牡蛎对健康有益，但胆固醇过高的人群不宜食用。

2. 鱼子：鱼子是一种高胆固醇的食物，高血压、高胆固醇、高血脂以及心脑血管疾病患者应避免食用。

3. 皮蛋：由于皮蛋的制作过程中会涉及鸡蛋或鸭蛋，因此其胆固醇含量较高。

4. 蛋黄：蛋黄中含有较多胆固醇，高血压、高血脂、糖尿病患者应少吃。

5. 动物内脏：如肝、肾等大多属于高胆固醇食物，应严格限制进食。

6. 动物油：动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多，摄入过多不利于健康。

三、如何控制胆固醇高

1. 限制高脂肪食品：选择胆固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品等，多吃含纤维素多的蔬菜有助于降低胆固醇的吸收。

2. 限制甜食：糖分过高会在肝脏中转化为内源性三酸甘油酯，导致血浆中三酸甘油酯的浓度增高。应限制甜食的摄入。

在日常饮食中，我们常听到关于胆固醇的谈论。对于成年人来说，每日胆固醇摄取量不应超过300毫克。适量的胆固醇对于儿童、青少年和重体力劳动者却是有益的，它不仅能提供充足的能量，还有助于脑部发育。但对于中老年人来说，摄入鱼子需要特别谨慎，因为其胆固醇含量较高。

值得注意的是，鱼子中的嘌呤含量也非常高。对于患有糖尿病、痛风等代谢疾病的人来说，鱼子这类高嘌呤食物是应当避免的。每百克鱼子中的嘌呤含量超过150克，摄入过多会导致血尿酸浓度升高，可能引发组织异物炎症反应，加重代谢类疾病。

说到胆固醇，我们常常会听到关于其高低的说法。胆固醇分为高密度和低密度两种，前者对心血管有保护作用，被称为“好胆固醇”，后者若偏高则会增加冠心病的危险，称为“坏胆固醇”。

当胆固醇摄入过多时，会导致高胆固醇血症，进而可能引发一系列严重的健康问题，如冠状动脉粥样硬化性心脏病等“富贵病”。那么，如何判断胆固醇是否过高呢？根据美国国家胆固醇教育计划，血中总胆固醇达到240/dc或6.2毫摩尔/升即为过高；介于200至239/dc或5.2至6.7毫摩尔/升则为边缘型高血胆固醇。

当血清中总胆固醇水平增高时，发生动脉粥样硬化的风险也会增大。特别是“低密度脂蛋白胆固醇LDL-C”，虽然身体需要一定的LDL-C，但当其过高时，多余的LDL-C会进入动脉血管内皮，形成斑块，堵塞血管，可能引起严重的健康问题，如冠心病、脑梗死等。

胆固醇过高是一个需要重视的健康问题。过高的胆固醇意味着身体中存在一个潜在的定时，威胁着我们的生命。我们在日常饮食中应该特别注意控制胆固醇的过量摄入。