生腌海鲜有寄生虫吗 生腌海鲜怎么去寄生虫

潮汕地区的生腌美食近期备受瞩目，被誉为潮汕的“”，让人欲罢不能。对于喜爱生腌海鲜的人来说，一个常见的疑问是：这些海鲜里是否有寄生虫呢？

答案是肯定的，生腌海鲜中会含有一定的寄生虫。生腌的制作过程是将新鲜的海鲜加入各种调味料如盐、酱油、鱼露等腌制而成，常见的原材料如皮皮虾、蟹、虾、血蛤等。因为腌制过程中并未经过高温消毒杀菌，而海鲜本身生活在水环境中，容易带有寄生虫，因此生腌海鲜也会含有一定的寄生虫。

那么，如何去除这些寄生虫呢？遗憾的是，生腌的方式无法完全去除寄生虫。虽然腌制过程中可能会使用白酒进行杀菌，但因为生腌旨在保留海鲜的鲜嫩，并没有高温烹饪的过程，而只有高温才能彻底杀死寄生虫。建议食用生腌后多喝温开水，促进食物残渣排出，并定期服用驱虫药物。

如果吃了生腌后出现拉肚子的情况，需要根据具体情况来处理。如果海鲜不够新鲜，可能含有较多细菌，导致拉肚子，此时建议多休息，情况严重则要及时就医。如果本身是过敏体质，吃了生腌后可能出现拉肚子等过敏症状，此时最好去医院就诊。

至于吃了生腌能否开车的问题，虽然正常食用量下不会使人喝醉，生腌中因为使用了白酒会含有一定酒精，但为了避免可能的麻烦，如被检测出“酒驾”的情况，建议吃了生腌后最好不要开车。

虽然生腌海鲜美味诱人，但食用时需要注意相关安全问题，确保自身健康。