类胡萝卜素的好处有哪些

胡萝卜被誉为世界公认的营养佳品，不仅口感鲜美，更是身体健康的守护神。其富含的胡萝卜素，在人体肠道中经过酶的作用转化为我们所需的维生素A。一旦身体缺乏这种维生素A，容易出现干眼症、夜盲症等视力问题，还会引发皮肤干燥，并降低眼部、呼吸道、泌尿道以及肠道黏膜的抗感染能力。对于儿童来说，缺乏维生素A还会影响牙齿和骨骼的正常发育。

现代药理研究更是揭示了胡萝卜的神奇功效。其中含有一种能够降低血糖的成分，经过石油醚提取后得到的黄色物质，对动物和人类都有明显的降血糖作用。如果你每天享用三次胡萝卜汁，不仅可以降低血压，还能发挥抗肺癌的作用。英国癌症研究会的理多尔主席认为，吸烟者经常食用胡萝卜，可以显著降低癌症的发病率。

值得一提的是，胡萝卜如今已经获得了全球范围内的广泛认可。在1991年1月1日，欧洲经济共同体甚至作出了一项决议：将胡萝卜列为水果类别。这一决议为胡萝卜赋予了更高的营养地位。当我们享用用胡萝卜制作的蜜饯时，它已经成为名副其实的水果。让我们珍惜这种天然的营养佳品，将其融入日常饮食，为身体健康保驾护航。